Waxie’s Gargle - Recette de cocktail à base de liqueur de whisky

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Waxie's Gargle

Recipe

50 ml de liqueur de whisky Dubliner Whiskey & Honeycomb

25 ml de jus de citron

10 ml de sirop de sucre

50 ml de bière Pale Ale ou IPA

1 goutte d'Angostura

1 brin de romarin

Method

Ajoutez un brin de romarin dans le shaker et écrasez-le délicatement pour en libérer l'arôme.
Ajoutez tous les autres ingrédients, sauf la bière, et mélangez à de la glace pilée pour refroidir le cocktail.
Filtrez puis servez par-dessus de la glace pilée dans un verre highball avant d'ajouter la bière.
Remuez délicatement puis garnissez d'un zeste de citron ou d'un brin de romarin.

Serves Selection

50 ml de whisky Dubliner Irish

25 ml de jus de citron

15 ml de sirop de sucre

1 goutte d'Angostura bitters

Des feuilles de menthe pour la garniture

Method

Mélangez tous les ingrédients à des glaçons dans un shaker.
Filtrez puis servez dans un verre à cocktail refroidi.
Garnissez d'une légère feuille de menthe. (veillez à frapper légèrement la feuille de menthe pour en libérer tous les arômes).

25 ml de whisky Dubliner Irish

10 ml de liqueur de whisky Dubliner Irish Whiskey & Honeycomb

20 ml de Vermouth doux

10 ml de Campari

Zeste de citron pour la garniture

Method

Mélangez tous les ingrédients à des glaçons et remuez jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
Versez le tout dans un verre à cocktail rempli de glace pilée.
Pressez le zeste d'orange pour l'ajouter au cocktail.

50ml Dubliner Honeycomb Irish Whiskey Liqueur

Shake all ingredients with ice in a cocktail shaker until thoroughly chilled.
Fine strain the mixture into a chilled, stemmed cocktail glass to ensure a smooth texture.
Garnish the drink by grating a fresh coffee bean over the surface for an aromatic finish.

40 ml de whisky Liberties Murder Lane

20 ml de vin Tokaji infusé avec de l'estragon, des graines d'ananas et du géranium

10 ml de Chartreuse jaune

20 ml de vermouth Dolin Dry

Estragon, graines d'ananas, géranium et charbon actif

Method

Préparez une infusion en mélangeant le vin et les herbes pendant 2 minutes. Filtrez puis laissez refroidir.
Préparez
la boîte en bois avec le charbon actif. Mélangez tous les ingrédients à
des glaçons et remuez jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Versez dans
un verre à cocktail, ajoutez de la glace pilée puis garnissez de
fraîches herbes. Avant de servir, réchauffez le charbon actif et
grattez-en par-dessus le cocktail à l'aide d'une petite râpe.

Infusion

200 ml de vin doux Tokaji

4 brins d'estragon frais

4 brins d'ananas frais

25 ml de liqueur de whisky Dubliner Irish Whiskey & Honeycomb

25 ml d'Aperol

25 ml de jus d'ananas

5 ml de sirop de sucre

15 ml de jus de citron

50 ml de vin pétillant

Method

Mélangez tous les ingrédients, sauf le vin pétillant, à de la glace pilée dans un shaker.
Servez dans un verre à vin rempli de glace pilée.
Ajoutez le vin pétillant puis remuez délicatement.
Garnissez de rondelles de citron.

Salted Caramel Milkshake

30 ml de liqueur Feeney’s Irish Cream

20 ml de liqueur The Dubliner Honeycomb

2½ cuillères de glace à la vanille

Pincée de sel marin

Chocolat

Method

Ajoutez tous les ingrédients dans un blender et mixez-les pendant 30 à 60 secondes.
Versez le milkshake dans une bouteille de lait et ajoutez du Feeney’s.
Garnissez d'éclats de chocolat.

45 ml de whisky Liberties Keeper’s Coin

15 ml Kina L’Avignon d’or

15 ml de Suze

2 gouttes de Bitter Truth à la pêche

1 pincée de sel noir hawaïen

Huile de noisettes

Garnissez de caramels mous salés

Method

Placez le verre sur un sous-verre et entourez-le de carrés de caramel. Versez du sel noir sur chaque morceau de caramel.
Mélangez
tous les ingrédients à des glaçons et remuez jusqu'à ce qu'ils soient
refroidis. Versez dans un verre et ajoutez la garniture.
Garniture
: utilisez un pistolet aromatique pour ajouter des bulles aromatisées
sur le cocktail. Vous devrez ainsi placer la pointe de l'arme dans le
liquide à bulles, le remplir d'arômes puis relâcher la bulle par-dessus.